清明既是二十四节气之一,清明节也是我国的传统节日。在我市,清明期间擀饼、吃鸡蛋卷饼是必不可少的习俗之一,而提起面饼,当属马宋饼最出名,其手艺薪火相传。4月3日,记者在马宋饼的发源地昌乐县营丘镇马宋村采访发现,清明节,村民纷纷拿出烙饼鏊子做起了马宋饼。马宋饼店面也迎来了销售旺季,销售量达到了平时的三倍。
记者探访 家家户户都会做
在昌乐县营丘镇马宋村,不少村民过清明节除了祭扫、踏青外,还会提前准备自制的马宋饼。
4月3日,记者来到马宋村村民吴帅英的家中时,她正和丈夫唐宗礼一起做马宋饼。唐宗礼手法娴熟,不断翻着烙饼鏊子上的马宋饼。
“我们村几乎每家每户都会这门手艺,孩子们喜欢吃刚做好的马宋饼。”吴帅英告诉记者,马上就要过清明节了,他们要提前准备一些马宋饼,“在当地,马宋饼作为一种主食,过节的时候村民们都会拿出马宋饼来招待客人。”
销量是平时三倍
由于清明节有吃饼的习俗,再加上人们对马宋饼的青睐,马宋饼迎来了销售高峰期,不少店面的日销售量达到了平时的三倍。3日早上,昌乐县营丘镇镇政府南侧东西街两边的马宋饼店里格外热闹,每家店里都有两三个人在忙着做马宋饼,刚下鏊子的马宋饼散发出阵阵香气,吸引了不少路人和外地客人驻足购买。
记者来到其中一家马宋饼店里,店主王俊香正和妯娌唐培莲一起赶制马宋饼。王俊香告诉记者,马宋饼看起来制作简单,其实里面大有学问。首先是和面,和好的面以不粘手,抻开又不容易断为准,这样烙出的饼才柔软筋道。擀饼时,要将小面团压平,再三层合一,中间面团两面涂豆油。
“平时一天能卖200多张饼,而现在一天能卖600张,有时还会出现供不应求的情况。”唐培莲一边烙着马宋饼一边对记者说,很多客人往往在几天前就预订好了,为了保证供给,他们一般会在凌晨4时就起床做马宋饼,中午饿了就吃两张饼,然后继续烙饼,一直忙到晚上8时。
“今天我是特意来这买马宋饼的,昨天我就打电话订了100张,准备清明节吃。”淄博市市民宋先生说,他们那儿也有人做马宋饼,但是不正宗,口感也不如马宋村的好。
清明节吃马宋饼
昌乐营丘马宋饼迎来销售旺季 引来外地客
清明既是二十四节气之一,清明节也是我国的传统节日。在我市,清明期间擀饼、吃鸡蛋卷饼是必不可少的习俗之一,而提起面饼,当属马宋饼最出名,其手艺薪火相传。4月3日,记者在马宋饼的发源地昌乐县营丘镇马宋村采访发现,清明节,村民纷纷拿出烙饼鏊子做起了马宋饼。马宋饼店面也迎来了销售旺季,销售量达到了平时的三倍。
昌乐营丘马宋饼迎来销售旺季 引来外地客
记者探访 家家户户都会做
在昌乐县营丘镇马宋村,不少村民过清明节除了祭扫、踏青外,还会提前准备自制的马宋饼。
4月3日,记者来到马宋村村民吴帅英的家中时,她正和丈夫唐宗礼一起做马宋饼。唐宗礼手法娴熟,不断翻着烙饼鏊子上的马宋饼。
昌乐营丘马宋饼迎来销售旺季 引来外地客
“我们村几乎每家每户都会这门手艺,孩子们喜欢吃刚做好的马宋饼。”吴帅英告诉记者,马上就要过清明节了,他们要提前准备一些马宋饼,“在当地,马宋饼作为一种主食,过节的时候村民们都会拿出马宋饼来招待客人。”
销量是平时三倍
由于清明节有吃饼的习俗,再加上人们对马宋饼的青睐,马宋饼迎来了销售高峰期,不少店面的日销售量达到了平时的三倍。3日早上,昌乐县营丘镇镇政府南侧东西街两边的马宋饼店里格外热闹,每家店里都有两三个人在忙着做马宋饼,刚下鏊子的马宋饼散发出阵阵香气,吸引了不少路人和外地客人驻足购买。
记者来到其中一家马宋饼店里,店主王俊香正和妯娌唐培莲一起赶制马宋饼。王俊香告诉记者,马宋饼看起来制作简单,其实里面大有学问。首先是和面,和好的面以不粘手,抻开又不容易断为准,这样烙出的饼才柔软筋道。擀饼时,要将小面团压平,再三层合一,中间面团两面涂豆油。
昌乐营丘马宋饼迎来销售旺季 引来外地客
“平时一天能卖200多张饼,而现在一天能卖600张,有时还会出现供不应求的情况。”唐培莲一边烙着马宋饼一边对记者说,很多客人往往在几天前就预订好了,为了保证供给,他们一般会在凌晨4时就起床做马宋饼,中午饿了就吃两张饼,然后继续烙饼,一直忙到晚上8时。
“今天我是特意来这买马宋饼的,昨天我就打电话订了100张,准备清明节吃。”淄博市市民宋先生说,他们那儿也有人做马宋饼,但是不正宗,口感也不如马宋村的好。