主题：入秋巧吃菌类清肠润身体

导语：如果在秋天来的季节里，多吃些诸如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等食用菌，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高。更富含各种氨基酸，能够提高人体免疫力，起到养颜、抗病毒的功效。

天气变冷是诱发胃肠疾病高发的主要原因之一。天气转冷的同时，人体的黏膜血管也会根据热胀冷缩原理收缩，这样就造成供血的不足，让身体营养匮乏。再者，天气转冷时，是疾病复发的季节，因为人的生理也会根据气温影响发生变化，尤其是身体循环代谢差的人群，外受寒邪，邪犯于胃或过食生冷食物，很容易让经络受阻，造成恶性循环。

到了秋天，很多朋友们喜欢打火锅，那么在吃火锅的时候自然少不了金针菇。市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。前者菌盖中央比边缘稍深，菌柄则上浅下深；后者偏于乳白色而非纯白——不管哪一种，如果颜色通体均匀鲜亮，就很可能经过熏、漂、染或用添加剂处理过，此时可闻一闻有没有异味。

另外，挑选菌盖是半球形的，不要长开的，若长开，就老了，菌柄则在15厘米左右是最好的。

营养价值：所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。